Ingredientes para 4 personas
- 100 ccs de aceite
- 150 gramos de acelgas
- 1 cabeza de ajo
- 100 gramos de cebolla o cebolleta
- 30 gramos de harina
- 1 hoja de laurel
- 300 gramos de lentejas
- 1 pizca de pimentón
- 1 pizca de sal
- 3 zanahorias medianas
Instrucciones de elaboración:
Se cuecen las lentejas con las zanahorias cortadas en rodajitas, la hoja de laurel, la cabeza de ajo entera y las acelgas lavadas y picadas mas la sal.
El tiempo de cocción variará en función de la olla que se utilice, si es la olla rápida calcularemos unos 10 minutos y si se trata de la olla express un poco mas.
A parte, en una sartén se sofríe en aceite la cebolla picadita, se le añade la harina y cuando esté tostada, se añade el pimentón y se retira la sartén del fuego para que no se queme el pimentón.
Inmediatamente se agregará poco a poco caldo de las lentejas hasta formar una crema que se incorpora a las lentejas.
Se deja cocer un poco más y se sirven calientes.
Ingredientes para 4 personas
- 200 ccs de aceite
- 500 ccs de leche
- 1 cucharada de harina
- 2 huevos
- 50 gramos de mantequilla
- 150 gramos de pan rallado
- 5 gramos de pimienta blanca
- 125 gramos de queso chester
- 1 pizca de sal
Instrucciones de elaboración:
Se rehoga la mantequilla con la harina hasta que tome color, se va incorporando la leche poco a poco hasta conseguir un suave salsa, fuera del fuego se le une una yema y el queso rallado.
Se condimenta con sal y pimienta.
Se extiende sobre una bandeja y se deja enfríar.
Entonces se corta en pequeñas porciones que se pasan por un huevo batido y pan rallado.
Se fríen en abundante aceite caliente.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 2 tomates pelados y sin pepitas
Instrucciones de elaboración:
Se calienta a fuego suave la manteca y se le agrega la harina, se remueve hasta que empiece a tomar un color oscuro, sin que se queme.
Agregar el caldo poco a poco sin dejar de remover, se agregan los tomates y se sigue removiendo hasta que empiece a hervir.
Cuando empiece a hervir se deja cocer unos 30 minutos.
Una vez que la salsa haya cocido se retira la grasa que sobrenade y se pasa por un tamiz fino.
Se puede agregar al final un poco de mantequilla fresca.
Esta salsa no debe quedar espesa.
